传统无机微量元素(首要指硫酸盐、氧化物等)因其价格低廉，而得到饲料行业广泛应用。但无机盐在肠道中易与13粮中化合物(如植酸)构成难溶复合物．或相互间拮抗而导致运用率下降。有机微量元素因其不易与13粮中物质反响及相互间拮抗小．因而其生物学效价高。但其所进步的生物学效价与增加有机微量元素后产品进步的本钱而言显得并不相等．不少饲料企业仍选用对微量元素进行超量增加．构成粪样中微量元素超标，引起土壤环境损坏，已引起国家和环保人士关注。笔者经过近10年来对微量元素增加剂产品的应用研讨和推行，发现国内外很多饲料企业运用有机微量元素产品虽非彻底承受其较高的生物学效价理论．但确实承认，对比超量运用无机微量元素产品，无法带来部分用有机微量元素代替或较低剂量运用有机微量元素的成效。本文将对其做一总述，并对其研讨展开趋势进行剖析。有机微量元素定制代工
1.有机微量元素的界说与运用品种
有机微量元素是指微量元素增加剂中的金属离子与有机物及其分解产品(如氨基酸配位体中离子或分子)经过配位键的结合构成的络合物。依据其组成和结构可分为简略络合物、螯合物、多核络合物等。简略络合物分子中只要一个中心离子．与配位体中一个配位原子构成配位键：螯合物的配位体中至少有两个或两个以上的配位原子同时与中心离子成键，构成环状结构。美国饲料官员控制协会(AAFC0，2001)将有机微量元素界说分为五大类：(1)由可溶性金属盐与某种或几种氨基酸构成的金属氨基酸络合物；(2)由可溶性金属盐与一种特定氨基酸构成的金属氨基酸络合物，如赖氨酸铜；(3)由可溶性金属盐与氨基酸按1：l一1：3以共价键结合而成的金属氨基酸螫合物：(4)由可溶性金属盐与多糖溶液构成的金属多糖络合物；(5)由可溶性金属盐与部分水解的蛋白质螯合而成的金属蛋白质盐。
与无机盐比较．有机微量元素产品因其安稳性高、适口性好、生物学效价高及特殊生理成效而深受饲料企业欢迎，被人们称作第三代微量元素增加剂。2013年农业部规定的可运用有机微量元素增加剂品种有：蛋氨酸铜、铁、锰、锌络(螫)合物；赖氨酸铜和锌；甘氨酸铜、铁和锌；酵母铜、铁、锰、硒；混合氨基酸铜、铁、锰和锌络合物：蛋白铜、蛋白铁、蛋白锌和锰；羟基蛋氨酸类似物络(螯)合锌、锰、铜：有机铬和苏氨酸锌。
2.有机微量元素产品运用作用剖析近年来．
跟着有机微量元素增加剂出产加工本钱的下降．及其对动物运用作用的深人研讨．有机微量元素已得到国内外饲料企业的遍及运用．特别是现在国内知名企业均已运用有机微量元素，剖析其运用原因首要包含：
2．1改进动物外观功用
有机铁是较早用于改进动物皮肤外观的有机微量元素．由于我国养猪业过去依靠砷制剂来促进成长和改进皮裘外观，构成猪体内砷沉积和砷排放．禁用砷制剂的呼声在不断进步，增加有机铁被很多企业所运用。虽然无机铁能增加猪的血红细胞数量和进步血红蛋白浓度．但过量和随意增加将增加腹泻率．下降成长速度(Lee等，2008)。与无机铁比较，有机
铁能增加猪血红细胞数量．进步血红蛋白浓度的效价。更有利于猪体表血液循环(Yu等，2000)。不同品种有机铁存在必定差异。杨敏和吴德(2012)经过仔猪铁耗竭实验发现，增加不同品种有机铁，每周有机铁组猪的皮裘目标都较同期的硫酸亚铁组高。其中，在第4周皮裘指数评估中．只要甘氨酸亚铁仍明显性高于硫酸亚铁．说明甘氨酸铁对皮裘改进作用最好。此外，同其他有机铁比较．甘氨酸亚铁出产加工本钱较低，对配方本钱压力相对较小。因而．甘氨酸亚铁是现在国内运用量最多的有机微量元素。
从改进动物皮裘外观来看．经过有机锌与有机铁调配对皮裘改进作用愈加显着，特别是对于选用高锌日粮前期仔猪。作者(2012)曾用羟基蛋氨酸锌与甘氨酸铁调配．选用无机盐一半用量，成长猪的毛色评分高于2倍剂量的无机盐组。
锌是胶原蛋白结构成分之一。有机锌具有改进粘膜安排的功用。日粮中增加有机锌可进步肉鸡皮肤的撕裂强度．改进肉鸡屠宰后胴体外观功用(Rossi等，2007)。兴嘉生物在肉鸡在实验中发现肉鸡日粮中增加羟基蛋氨酸锌后，肉鸡屠宰后胴体出血点份额明显下降，足垫皮炎削减(待发表)。足垫皮炎是足垫溃烂性病变的根本原因，一般始于网状疮痴增厚，引起龟裂，再展开成溃疡．构成肉鸡屠宰中次级品增加，出售价值下降，乃至胴体报废。日粮中增加有机锌可改进肉鸡足垫皮炎的发病率和病变严峻程度．增加可出售鸡爪的数量(Saenmahayak，2008)。Zhao等(2010)研讨标明．肉鸡日粮中增加有机微量元素可削减肉鸡脚垫患严峻损害份额，评分等级为l和2(质量较好)的肉鸡脚垫份额进步。并且，有机组高出无机组22％。明显进步了肉鸡鸡脚的商品特性。此外．有机锌对母猪和奶牛蹄病的改进作用也有较多报导(田文儒。2004)。
2．2有机徽量元素对畜产质量量的改进
猪肉苍白和渗水严峻影响肉的外观质量和货架寿数，增加有机硒能使肉色变红。Zhu等(2012)在成长肥育猪后期增加不同增加剂发现．硒代蛋氨酸作用最好．能明显进步肉的系水力和红润度。
大量实验标明。有机锌能明显下降牛奶体细胞数量，进步牛奶质量。Heinrihs和Conrad等实验标明．氨基酸锌在瘤胃96h后，仍不会被降解，然后顺畅经过瘤胃而不被损坏。在母牛根底13粮中增加羟基蛋氨酸锌。产奶量增加7％。13．6％．体细胞数明显下降(赵士堂，2003；田文儒，2004)。
有机锌和有机锰改进蛋壳质量也早有报导，Moreng等(1992)研讨显现，蛋鸡日粮增加有机锌可明显进步蛋壳强度、蛋壳重和蛋壳份额。而增加硫酸锌对蛋壳质量无明显影响。
Swiatkiewicz等(2008)认为蛋鸡产蛋后期(62—70周龄)增加有机锌和有机锰．可减缓蛋鸡因日龄增加而导致的蛋壳强度下降。原因是有机锌和锰可经过有效进步碳酸酐酶活性和增加蛋壳黏多糖组成而改进蛋壳质量。
2．3进步母猪的繁衍功用
有机铬是报导最早能进步母猪繁衍功用的有机微量元素。梁贤威等(2002)报导有机铬(0．2 ms／ks)使母猪的窝产仔数增加4．07％．初生仔猪窝重增加7．48％。21日龄窝产活仔数增加10％。莫靖川(1999)在母猪日粮中增加0．2 ms／kg有机铬．繁衍周期缩短了7 d，窝产活仔数平均增加2头，年产胎次平均增加0．13头，窝死亡数平均削减l头。新版NRC猪养分标准(2012)对铬的总述是：对母猪而言，有机铬都能增加窝产规模(即产仔数进步)，而其他繁衍性状如发情间隔、受精率、临产率及筛选率没有安稳成果。Lindemann(2004)经过研讨猪对铬反响的葡萄糖耐受实验和胰岛素挑战实验，推算出铬剂量为每天7．5斗s／kg，拆算到母猪日粮中增加大约500～600斗g／ks的铬。再经过不同铬增加水平下的繁衍实验．依据铬对窝产仔数呈二次曲线反响，其最高值为600 la,g／kg。或许原因是铬经过增强母猪体内胰岛素的作用而进步其繁衍功用．Cox等曾用外源胰岛素来进步母猪繁衍功用。
其他有机微量元素对母猪繁衍功用的影响也有不少报导。Dameley报导．初产大长母猪产前补饲氨基酸螯合铁．母猪首次配种受胎率进步9％，筛选率下降4．2％，仔猪死亡率也有所下降。Yen等(2005)研讨得出，以铜蛋白盐化合物形式每天额外增加14 mg铜能进步母猪断奶后7 d内的发情配种率。Payne等(2006)证明，以硫酸锌形式增加100 ms／ks锌的根底日粮中．再额外增加有机锌100 ms／kg，能增加窝产仔数和断奶仔猪数。
繁衍母猪日粮选用全有机微量元素近来也有不少报导．且都是正作用。谭会泽等(2005)报导．有机微量元素代替无机盐能进步母猪繁衍功用。Peter等(2008)选用有机微量元素代替无机盐，窝产仔数由11．97进步到12．40头。窝产活仔数由10．44进步到11．79头。兴嘉生物动物实验中心(201l一2013年)经过对30头母猪进行4年跟踪实验发现，运用全有机微量元素增加剂日粮的母猪繁衍功用较2倍无机元素的对照组高，初产母猪产仔数多0．9头．经产母猪多1．9头，仔猪死畸数也有显着下降。
2．4改进动物出产功用
有机微量元素对动物出产功用的改进尚存争议，但较多报导显现有显着改进作用。华卫东等(2002)发现．与增加硫酸亚铁比较，在母猪和仔猪日粮中增加赖氨酸铁，仔猪初生重、21日龄断奶重别离进步8．61％和8．80％。郭海涛(2005)发现，增加不同含量的复合氨基酸铁．仔猪日增重都有明显进步。兴嘉生物动物实验中心(201 l一2013年)经过屡次对仔猪、成长猪和肥育猪实验．其成果标明，猪体重越小，有机微量元素成长速度进步越显着。
2．5削减动物对不良环境的应激作用
现代集约化养殖，使动物处于不断的应激状态中，处于应激状态的动物分解代谢增强，蛋白质和糖分鳃促进体内铬动员参与代谢，而排出体外(Doisy等，1971)。应激状态下弥补有机铬(如蛋氨酸铬、酵母铬和吡啶羧酸铬等)对肉鸡(王立等，2010)、蛋鸡(朱小惠等，2007)、断奶仔猪(何如芳等，2013)和奶牛(张敏红等，2000)的出产功用和免疫能力都有显着进步。
3.有机微量元素研讨进展与研讨趋势
3．1有机微量元素增加剂产质量量点评微量元素增加剂中金属离子、配位体及加工工艺都存在差异。至今，国内外尚无有机微量元素增加剂产质量量点评的一致标准。现在。常选用的点评办法首要是测定有机微量元素产品的螫合率、安稳常数和螯合强度。
螯合率是指有机微量元素产品中螯合元素量占总元素量份额。检测螫合率的办法现在有两种。一种是凝胶过滤色谱法，另一种是测定其中游离配位体份额。前者是国标《饲料增加
剂蛋氨酸铁(铜、锰、锌)螯合率的测定凝胶过滤色谱法》(GB／l"13080．2—2005)．其测定原理是经过加热溶解、离心和凝胶过滤．将有机微量产品金属元素分为沉淀态、可溶性有机微量元素及游离态金属离子。再用原子吸收光谱法测定各部分含量．计算出相应氨基酸螫合物的螫合率。另一种办法是选用《饲料增加剂甘氨酸铁络合物))(GB／r21996-2008)检测甘氨酸亚铁中总甘氨酸和游离甘氨酸的含量．直接计算出螯合率。
安稳常数是指有机微量元素产品中已经络合部分的安稳程度。以安稳常数(1(f)来标明。一般氨基酸螫合物的安稳常数在3-6或3一lO之间．而有机酸的安稳常数大于2．EDTA的安稳常数大于13。不同配位体(氨基酸)与不同金属元素构成的螫合物安稳常数亦有差别．但对于成分较复杂的复合型有机微量元素．安稳常数测定较困难．溶液中配位体浓度、配位数都影响测定准确性，因而未得到广泛应用。
螫合强度(Qf)是Holwerda等(1995)依据络合平衡联系及络合态和非络合态金属离子的半波电位差△E而提出的。测定原理是金属元素与配位体构成络合物后．在电压作用下还原为金属一汞极的难度加大．电位向更负的方向移动。依据络合物与金属离子还原为金属(Hg)的E抛差值，计算出络合物的螫合强度(Qf)。Holwerda等(1995)和Holwerda(1997)依据此法对矿藏元素蛋白盐的螫合强度进行测定。并提出螯合强度的划分办法，螯合强度(Qf)低于10的为弱螯合强度，10一100的为中等螯合强度；100～l 000的为强螯合强度：超越l 000的为极强螯合强度。梁建光(2007)发现。不同螯合强度有机锌对奶牛产奶量、体细胞数都有明显的影响。强络合强度有机锌下降奶牛体细胞数的作用最好，而中络合强度有机
锌与硫酸锌附近。黄艳玲(2007)发现不同形状锰源对肉鸡心肌MnSOD的基因转录和翻译调节均表现出中等络合强度。有机锰的生物学活性最好．而无机硫酸锰最差。
除了以上3种点评目标外．还有选用红外线、x一衍射法、分子量法对螯合物进行点评．但都只能定性点评产品中有无螯合，无法进行定量点评。选用质谱仪和高压液相色谱都易引起螯合物分解．溶解度法对微量元素化合物的生物学运用率没有意义(李素芬等，2004)。因而，至今美国正式剖析化学协会(AOAC)仍没有有机微量元素产质量量的点评办法。往后对其质量点评办法的研讨将是有机微量元素研讨的热点和难点。
3．2有机微量元素吸收与作用机理研讨
有关动物有机微量元素吸收机理现在被认可的是完好吸收和竞争争吸收两种假说(计峰等，2003)。完好吸收假说认为．金属离子以配位键与氨基酸的配位体结合被保护在络合物的中心．运用肽和氨基酸的吸收机制被完好吸收．穿过肠黏膜细胞膜、肠黏膜细胞和基底细胞膜进入血液。另一种观点认为(Miiler和Ashmead，1993)，微量元素氨基酸络合物和其蛋白盐能更有效地到达吸收位点被吸收．络合程度适合的有机微量元素进入消化道后．可防止金属元素在肠道变成不溶性化合物(如与植酸结合)或削减金属元素之间发生的拮抗，直接到达小肠刷状缘．发生水解并吸收．经过肠上皮细胞进人血液。
过去一段时间，有关有机微量元素对动物作用优势的作用机理被认为是有机微量元素吸收率较无机盐高的原因。可是从最近的研讨和运用作用上看．有机微量元素或许经过其他生化代谢途径发挥其作用．如有机锌对黏膜安排的修正，有机铬对葡萄糖耐受因子的作用等：甘氨酸铁或许直接参与血红素的组成。因血红素结构中铁与甘氨酸分子结合。因而有关各种有机微量元素独特的作用机理将是未来研讨要点。
3．3惯例饲猜中微量元素含量的检测与效价评估
现在在动物饲料配方规划过程中惯例饲料原猜中微量元素本体值不作考虑。其原因是根据饲猜中微量元素含量较低，且形状复杂，吸收运用率低。事实上．惯例原料组成配方中所含微量元素与大多数动物养分需要的盈亏平衡差异不大．而饲料原猜中微量元素含量因地区、土壤等存在较大差异．跟着酶制剂(特别是植酸酶)的增加，其生物运用效率得到较大进步。因而。展开饲料原猜中微量元素含量的检测．树立各地饲料原料微量元素数据库，并对不同原猜中各微量元素生物学运用率进行点评。无疑对饲料原猜中微量元素运用及环境保护具有重大意义。
3．4低排高效的有机微量元素产品的研制
无机微量元素因其价格低廉得到饲料行业广泛应用．但无机盐在肠道中易与13粮中化合物(如植酸)构成难溶复合物。或相互间拮抗而导致运用率下降。现在饲料行业遍及对微量元素超量增加．构成粪样中微量元素超标，引起土壤环境损坏。针对不同阶段动物运用有机微量元素的适合增加量也是研讨要点。呙于明(2012)运用羟基蛋氨酸铁、羟基蛋氨酸锌、羟基蛋氨酸锰盐代替60％～80％的相应硫酸盐用量．其肉鸡粪样中微量元素量下降。兴嘉生物经过屡次实验标明．用有机微量元素代替无机微量元素后粪便中微量元素含量下降。Feng(2009)的研讨报导也标明．甘氨酸铁可增加仔猪各安排中铁的沉积，削减粪便中铁的排泄，对仔猪成长有改进作用。
3．5有机微量元素产品的开发与研讨
现在市场上有机微量元素产品较多，农业部已经批准的有20～30多种．但就其配位体而言．首要以甘氨基酸、蛋白盐为主。从本钱上来考虑．以各地自然资源及食物、制药等工业的副产品为原料出产出贱价高效的有机盐是往后研讨方向之一．从应用作用来看，开发不同品种氨基酸、寡糖为配体．多种成效性的有机微量元素，也将成为往后研讨方向之一。
总之，有机微量元素增加剂产品对改进动物出产功用和畜产质量量具有重要意义。经过研讨人员和企业的不断努力，对其作用机理、运用量、作用和点评办法进一步了解，对动物有机微量元素的应用具有愈加重要意义。//ankasspor.com/
